آموزش کشت قارچ در خانه و روستا

 

فاز اول کمپوست سازی و دیگر توضیحات درباره آموزش پرورش قارچ

 

 فاز اول کمپوست سازی 

 مرحله اول تهیه کمپوست از بستر سازی شامل خیس کردن و انباشت مواد اولیه به مدت 5 تا 7 روز بوده که در سیستم ماشینی معمولاً 3تا 4روز است. چهار مرحله قالب زنی که به مدت 3 تا 5 روز و معمولا 4 روز انجام میشود. قالب زنی در سیستم ماشینی 3 مرحله وهر3  روز یک بار انجام می شود. بنا بر این در سیستم ماشینی طول پروسه  فاز اول حداقل5 تا 14 روز کاهش می یابد .

فاز دوم کمپوست سازی

این فاز آموزش کمپوست سازی شامل 3 مرحله 1ـ عملیات تخمیر به مدت 3 تا 5 روز،2ـ پاستوریزاسیون بمدت 12 تا 18 ساعت و3ـ آمونیاک زدایی 3 تا 5 روز بوده و تقریبا در هر دو سیستم شبیه هم انجام میشود ( گاهی در سیستم دستی مرحله آمونیاک زدایی 1تا 2 روز بیشتر به طول می انجامد).

بذر زنی

این مرحله کشت قارچ رابطه مستقیم با سیستم تولید و تعداد کارگران و مهارت آنها داشته در سیستم استیلاژ( بستری ) حداکثر یک روز و در سیستم کیسه ای و سایر سیستم ها بسته به مقدار کیسه ها و فاصله آنها با سالن های تولید و ارتفاع قفسه ها مختلف است .معمولا این مرحله بایستی حداکثر در مدت 2 روز پایان یابد چرا که طولانی شدن این مرحله زمینه آلودگی کمپوست آماده شده را فراهم آورده همچنین برداشت در یک زمان انجام نمی گیرد.

پنجه دوانی

در این مرحله میسلیوم یا ریسه های آموزش پرورش قارچ در مدت 14 تا 15 روز در کمپوست نفوذ کرده و پس از آن 14 تا 15 روز دیگر نیز زمان نیاز است تا میسلیوم قارچ در خاک پوششی نفوذ کند.

برداشت

معمولا ًطی 3 مرحله برداشت انجام میگیرد که هر مرحله 7 تا 10 روز طول می کشد.

نظا فت سالن

مرحله پایانی آموزش تهیه قارچ که معمولاً 1 تا 2 روز بطول می انجامد شامل مرحله تخلیه و نظافت سالن ها میباشد. بنا براین طول دوره در سیستم دستی 75 تا 103 روز و در سیستم ماشینی 70 تا 81  روز می باشد در صورتی که یک کارخانه کلیه مراحل را خودش انجام دهد 4 و حداکثر 5 دوره در سال میتواند از سالنهای تولید استفاده نماید. سیستم رایج ایران بصورت سنتی بوده و معمولا کلیه کارها در یک کارخانه انجام می گیرد. امروزه در کشور های پیشرفته از این سیستم استفاده نمی شود. اطلاعات بیشتر در مورد سیستم های پیشرفته در کلاسهای تخصصی آموزشگاه قارچ طلایی ارائه می شود.